## 案例名称：荔枝的“竞速”：生鲜跨境物流的多式联运挑战 ### 引言 炎炎夏日，中国南方沿海地区，空气中弥漫着热带水果特有的甜香。某水果科技公司（以下简称“南果科技”）的总经理李明，此刻正坐在办公室里，面前摊开一份来自日本大阪的跨国订单——5吨新鲜采摘的茂名荔枝。这份订单意义重大，不仅代表着公司在国际市场上的新突破，更承载着将中国优质农产品推向世界的期望。然而，这份喜悦很快被紧迫感所取代：荔枝这种水果，从枝头摘下那一刻起，便开始了与时间的赛跑。如何在最短时间内，以最佳状态将这批珍贵的岭南佳果送达日本消费者手中，成为了摆在李明面前最严峻的挑战。 ### 背景 南果科技，一家植根于中国南方重要水果产区——茂名的农业科技企业，以其优质的荔枝种植技术和严格的品控管理闻名。多年来，公司深耕国内市场，积累了丰富的生鲜农产品供应链管理经验。然而，国际贸易，特别是生鲜农产品的跨境运输，对他们而言仍是全新的领域。 茂名荔枝以其独特的风味和极佳的口感享誉海内外，但其娇嫩的特性也给物流带来了巨大的挑战。荔枝的保鲜期极短，采摘后若不经妥善处理和快速运输，品质会迅速下降，果实变色、口感变差，甚至腐烂。通常而言，荔枝的最佳赏味期在采摘后72小时内，即便经过冷链处理，其品质也会随着时间的推移而衰减。 此次来自日本大阪的订单，是南果科技拓展国际市场的重要一步。日本市场对农产品品质要求极高，对生鲜产品的时效性更是有着近乎苛刻的标准。任何环节的延误，都可能导致整批货物的价值大打折扣，甚至面临退货的风险，这将严重损害南果科技的国际声誉。 传统的国际物流模式，如单一的海运或空运，各有优缺点。海运成本较低，但耗时较长，对荔枝这种高时效性产品而言风险极大。空运速度快，但运费高昂，会大幅增加产品成本，可能削弱其市场竞争力。如何在保证时效性的前提下，尽可能控制物流成本，成为了李明必须平衡的关键要素。 南果科技自身的物流基础设施相对完善，拥有专业的冷库和冷链运输车队，能够确保荔枝从采摘地到国内港口或机场的冷链不中断。然而，一旦进入国际运输环节，情况就变得复杂起来。跨国物流涉及多国海关、检疫、运输公司等多个主体，信息流和实物流的协同至关重要。 ### 核心冲突/挑战 李明深知，这份订单的成功与否，将直接影响公司未来的国际化战略。他召集了公司的物流团队和销售团队负责人，共同商议这批荔枝的运输方案。 物流经理张强首先提出了他的顾虑：“李总，5吨荔枝，量不小。我们国内段的冷链运输没问题，但关键在于出境后的国际段。日本客户要求荔枝在采摘后96小时内送达，并且要求保持最佳新鲜度。如果选择纯空运，成本太高了，几乎要占到销售额的30%以上，这会严重压缩我们的利润空间。如果走海运，即便是最快的滚装船，从中国南方到大阪也至少需要4-5天，根本无法满足客户的时效要求。” 销售经理王丽补充道：“是的，李总。日本市场对新鲜度非常敏感。我们和客户沟通过，他们强调的是‘枝头到餐桌’的理念，希望消费者能品尝到与产地无异的口感。如果因为运输问题导致品质下降，不仅会影响这次合作，更会损害我们未来在日本市场的拓展。” 李明沉思片刻，提出了多式联运的可能性：“我们能不能考虑多式联运的方案？比如，先用最快的陆运或铁路将荔枝运到某个港口或机场，然后衔接海运或空运。这样是否能兼顾时效和成本？” 张强随即分析道：“多式联运确实是方向，但操作起来非常复杂。首先，需要精确计算各运输环节的时间，确保衔接顺畅，避免任何滞留。特别是不同运输方式之间的转换，比如陆运到海运，或者陆运到空运，都需要高效的装卸和转运，冷链不能中断。其次，清关和检疫手续也是一大挑战。生鲜产品通关要求高，任何文件缺失或不符都可能导致货物被扣留，那对荔枝来说就是致命的。我们还需要寻找可靠的国际物流合作伙伴，他们必须具备处理生鲜产品的经验，并且能够提供全程的冷链监控。” 王丽也提醒道：“还有包装问题。荔枝很娇嫩，长途运输中容易受损。除了常规的保鲜包装，我们是否需要考虑更高级别的减震和控温包装？这又会增加额外的成本。” 会议室里陷入了短暂的沉默。李明知道，这不仅仅是一次简单的货物运输，更是一场与时间、成本、风险的多维度博弈。他面临着一系列艰难的抉择： * **运输方式的选择与组合：** 如何平衡空运的高速高成本与海运的低速低成本？是否存在更优的多式联运组合方案，例如“陆空联运”或“陆海联运”？每种方案的优缺点、风险点和成本构成如何？ * **冷链不中断的挑战：** 如何确保从茂名产地到日本大阪消费者手中的全程冷链不中断？特别是跨运输方式的衔接点，如机场或港口的转运，如何避免温度波动？ * **通关与检疫效率：** 如何预判并解决国际贸易中可能出现的清关、检疫等行政障碍，确保货物快速放行？是否需要提前准备特殊文件或寻求专业代理协助？ * **合作伙伴的选择：** 如何评估和选择具备生鲜跨境运输经验、拥有可靠冷链网络和高效协调能力的国际物流服务商？ * **突发事件的应对：** 如果在运输途中出现延误、设备故障或不可抗力因素，公司将如何应对，以最大程度减少损失？ ### 决策点 李明看着面前的白板，上面写满了各种运输方案的初步构想和待解决的问题。日本客户的订单截止日期日益临近，他必须在有限的时间内，权衡各种利弊，做出一个既能满足客户需求，又能兼顾公司利益的决策。 他深知，这个决策将不仅考验南果科技的物流能力，更将决定公司在国际生鲜供应链中的未来地位。 **如果你是李明，面对这些挑战和冲突，你会如何规划这批荔枝的国际运输方案？请详细阐述你的决策依据、具体实施步骤以及对潜在风险的应对措施。**

好的，这是一份为“生鲜类产品跨国高效运输——多式联运”案例设计的教师指南。 --- ## 教师指南：生鲜类产品跨国高效运输——多式联运 ### 1. 案例概要 本案例聚焦于中国茂名一家荔枝相关企业面临的挑战。该企业收到了一份来自日本大阪的荔枝订单，然而，荔枝作为一种对时效性要求极高的农产品，其跨国运输的保鲜问题成为核心痛点。案例旨在探讨在确保产品品质的前提下，如何通过高效的物流解决方案，特别是多式联运模式，来克服生鲜产品国际运输的时效性难题，从而保证订单的顺利完成。 ### 2. 目标受众 本案例适用于以下学习者： * **职业院校学生：** 国际贸易、物流管理、供应链管理、电子商务等相关专业的学生。 * **企业内训人员：** 从事国际贸易、物流规划、供应链运营、采购等相关工作的从业人员。 * **对农产品国际贸易与物流感兴趣的社会大众。** 理想的学习者应具备基本的国际贸易、物流或供应链管理概念。 ### 3. 学习目标 通过本案例的学习与讨论，学生将能够： * **识别** 生鲜农产品国际运输所面临的关键挑战（如时效性、保鲜）。 * **理解** 多式联运在解决生鲜产品跨国运输时效性问题中的应用价值和优势。 * **分析** 影响生鲜产品国际运输方案选择的关键因素（如运输成本、运输时间、保鲜技术、风险控制）。 * **评估** 不同的物流方案（特别是多式联运）在特定情境下（如荔枝运输）的适用性。 * **提出** 针对生鲜产品跨国运输的优化策略和创新思路。 ### 4. 关键问题与分析框架 **核心主题与分析概念：** * **生鲜供应链管理：** 特别是“冷链物流”的重要性。 * **多式联运：** 概念、优势（效率、成本、灵活性）、适用场景。 * **国际贸易实务：** 国际运输条款、报关报检、风险管理。 * **时间敏感性：** 农产品特有的保鲜与时效性要求。 **建议学生应用的分析工具或框架：** * **SWOT分析：** 分析企业在国际生鲜贸易中的优势、劣势、机遇和威胁。 * **成本-效益分析：** 比较不同运输方案（如空运、海运、多式联运）在成本和时效性上的权衡。 * **供应链流程图：** 绘制荔枝从茂名到大阪的潜在物流路径，识别关键节点和潜在瓶颈。 * **风险评估矩阵：** 识别并评估运输过程中的潜在风险（如延误、变质、海关问题）。 **与案例内容的关联：** * **多式联运** 框架可用于分析如何将公路、铁路、海运或空运等不同运输方式有效衔接，以实现荔枝的快速送达。 * **冷链物流** 概念可用于探讨荔枝在整个运输过程中的温度控制和保鲜技术。 * **成本-效益分析** 可用于权衡快速空运的高成本与多式联运在成本和时效性上的平衡。 ### 5. 讨论问题与建议答案 **1. 理解问题：** * **问题：** 茂名荔枝企业在接到日本大阪订单后，面临的核心挑战是什么？为什么说荔枝的“时效性”是关键？ * **关键讨论点与潜在学生回答：** 核心挑战是荔枝的保鲜问题和运输时效性。荔枝采摘后会迅速变质，流失水分和风味，因此必须在最短时间内送达目的地。任何运输延误都可能导致产品品质严重下降，甚至无法销售，从而造成巨大经济损失。 * **讲师应旨在引出的分析性见解：** 强调生鲜农产品与一般商品在物流需求上的本质区别，即“时间就是金钱，更是品质”。引出冷链物流的重要性。 **2. 分析问题：** * **问题：** 针对荔枝从茂名到大阪的运输，传统的单一运输方式（如纯空运或纯海运）各有什么优缺点？为什么它们可能无法完全满足案例中的需求？ * **关键讨论点与潜在学生回答：** * **纯空运：** 优点是速度快，保鲜效果好；缺点是成本极高，对大规模运输不经济。 * **纯海运：** 优点是成本低，运载量大；缺点是速度慢，不适合对时效性要求高的荔枝。 * 它们可能无法完全满足需求是因为空运成本过高，海运速度过慢，两者都难以在成本和时效性之间取得最佳平衡。 * **讲师应旨在引出的分析性见解：** 引导学生认识到单一运输方式的局限性，为引入多式联运做铺垫，强调寻找“最优解”的必要性。 **3. 评估/决策制定问题：** * **问题：** 考虑到荔枝的特性和国际运输的复杂性，您认为“多式联运”模式如何为该企业提供解决方案？请设计一个可能的荔枝从茂名到大阪的多式联运路线，并说明其优势。 * **关键讨论点与潜在学生回答：** * **多式联运方案：** 例如，茂名（公路/铁路）→ 广州/深圳（空运/海运）→ 大阪。具体方案可包括： * **方案一（空运为主）：** 茂名冷链卡车运输至广州白云机场，直接空运至大阪关西机场，再短驳至客户。优势是速度最快，但成本仍较高。 * **方案二（海空联运）：** 茂名冷链卡车运输至深圳盐田港/广州南沙港，海运至日本临近港口（如神户/大阪），再通过公路短驳或转为国内空运至大阪。优势是成本低于纯空运，但时效性略差。 * **方案三（铁海联运，假设有）：** 茂名铁路货运站冷链集装箱运至沿海港口，再海运至日本。 * **优势：** * **成本优化：** 通过结合不同运输方式的成本优势，降低整体物流成本。 * **时效性提升：** 利用速度最快的运输方式（如空运）解决关键环节的时效性，利用成本较低的运输方式解决其他环节。 * **灵活性增加：** 可以根据具体情况（如季节、订单量、客户需求）调整运输组合。 * **风险分散：** 避免单一运输方式可能面临的风险（如港口拥堵、航班延误）。 * **讲师应旨在引出的分析性见解：** 鼓励学生发散思维，设计具体可行的多式联运路线，并深入分析其在成本、时效、风险等方面的平衡。强调多式联运的关键在于“无缝衔接”和“全程冷链”。 **4. 应用/反思问题：** * **问题：** 除了多式联运，该企业为了确保荔枝的品质和顺利交付，还需要在物流链的哪些环节进行投入或改进？请列举至少三项。 * **关键讨论点与潜在学生回答：** * **产地预冷与包装：** 荔枝采摘后立即进行预冷处理，并采用专用保鲜包装（如透气膜、冰袋、冷凝剂）。 * **全程冷链监控：** 使用温度记录仪或物联网技术，对运输过程中的温度、湿度进行实时监控，确保不脱冷。 * **报关报检效率：** 提前了解并准备日本进口的检疫要求和文件，确保快速通关。 * **风险管理与保险：** 购买货物运输保险，应对可能发生的变质、损坏或延误风险。 * **信息系统支持：** 建立高效的物流信息系统，实现货物追踪、信息共享和预警。 * **供应商选择与合作：** 选择有经验、信誉好的物流服务商和冷链运输商。 * **讲师应旨在引出的分析性见解：** 引导学生跳出单纯的运输方式选择，从更广阔的供应链管理角度思考问题，认识到物流是一个系统工程，任何一个环节的疏忽都可能影响最终效果。强调“端到端”的解决方案。 ### 6. 教学建议 * **潜在的时间分配：** * **案例导入与阅读（10-15分钟）：** 介绍案例背景，学生阅读案例材料。 * **小组讨论（20-30分钟）：** 学生分组讨论问题1、2、3。 * **小组汇报与全班讨论（30-40分钟）：** 各小组分享讨论结果，教师引导全班进行深入探讨。 * **教师总结与拓展（10-15分钟）：** 总结案例要点，引申相关知识，布置后续思考题。 * **白板计划思路：** * **左侧：** 案例核心问题（荔枝时效性痛点）。 * **中间：** 不同运输方式的优缺点对比（空运、海运、多式联运）。 * **右侧：** 建议的多式联运方案（路线图）及其他物流改进措施。 * **底部：** 关键概念（冷链物流、多式联运、供应链风险管理）。 * **具体活动建议：** * **角色扮演：** 让学生扮演荔枝企业代表、物流公司代表、日本客户，进行模拟谈判或方案介绍。 * **地图分析：** 提供中国和日本的地图，让学生在地图上规划具体的运输路线，并标注关键节点。 * **案例延伸：** 讨论其他生鲜农产品（如樱桃、三文鱼）的国际运输挑战和解决方案。 * **小组竞赛：** 组织小组设计“最佳荔枝国际运输方案”竞赛，评选出最具创意和可行性的方案。 ### 7. 潜在挑战 * **学生对国际物流知识储备不足：** 可能不熟悉国际贸易术语、报关流程等。教师需在导入时进行简要铺垫或在讨论中及时补充。 * **对多式联运概念理解不深：** 可能只停留在字面理解，不清楚其操作细节和优势。教师需通过具体案例引导。 * **难以进行量化分析：** 学生可能难以对成本、时间等进行精确估算。教师可引导学生进行定性分析，并强调实际操作中需要数据支持。 * **思维局限于单一解决方案：** 学生可能倾向于某种单一的运输方式，未能充分发挥多式联运的组合优势。教师应鼓励开放性思维。 ### 8. 贡献者信息 本案例由 **于红霞** 老师（威海市职业中专）提供原始素材与构思，并在此基础上进行匿名化处理与教学设计拓展，以适应更广泛的教学场景。案例基于真实世界场景改编，旨在提供贴近实际的教学内容。 ---

好的，以下是针对“生鲜类产品的跨国高效运输-多式联运”教学案例设计的评估问题集，旨在测试学习者对案例的理解、分析和应用能力。 --- ## 评估问题集：茂名荔枝跨国运输案例 ### 目标知识/技能：生鲜类产品的跨国高效运输-多式联运 ### 案例背景： 一家茂名的荔枝相关企业收到来自日本大阪的订单。 ### 案例内容与核心冲突： 荔枝是对时效性要求极高的农产品。 ### 问题/痛点： 生鲜产品的时效性问题。 ### 参考解决方案： 多式联运（未在问题中直接体现，但作为核心评估点） --- ### 一、 选择题 (1-2题) 1. **对于茂名荔枝出口日本大阪，以下哪种运输方式单独使用最难以满足其对时效性的核心要求？** a) 航空货运 b) 海运集装箱船 c) 铁路货运（假设有直达国际线路） d) 国际公路运输（假设有直达国际线路） *正确答案：b)* 2. **在生鲜农产品跨国运输中，除了时效性，以下哪项因素通常也至关重要，并可能影响运输方式的选择和成本？** a) 目的地国家的政治稳定性 b) 运输过程中的温度和湿度控制 c) 运输公司的员工福利待遇 d) 出口企业在当地的品牌知名度 *正确答案：b)* ### 二、 简答题 (2-3题) 1. **请简要分析，为什么对于茂名荔枝这类对时效性要求极高的生鲜产品，传统的单一运输模式（如纯海运或纯陆运）往往无法满足其跨国运输需求？** *评分要点：* * 提及单一运输模式耗时过长，不适合保鲜期短的农产品。 * 可能导致产品变质、损耗增加，影响品质和经济价值。 * 缺乏灵活性，难以应对突发情况。 2. **设想茂名荔枝企业计划采用多式联运模式将荔枝运往日本大阪。请你列举并简要说明至少两种可能涉及的运输方式组合（例如：“公路+航空”）。** *评分要点：* * **组合一：公路 + 航空** * 公路：从茂名产地运输到中国境内的国际机场（如广州白云机场）。 * 航空：从中国机场空运至日本大阪的机场。 * （可补充：在日本机场再通过公路运输到最终目的地。） * **组合二：公路 + 海运（快船/冷藏集装箱）** * 公路：从茂名产地运输到中国境内的港口（如深圳港、广州港）。 * 海运：通过配备冷藏设备的快船从中国港口运往日本大阪港。 * （可补充：在日本港口再通过公路运输到最终目的地。） * **组合三（较少见但可能）：铁路 + 海运** * 铁路：从茂名通过铁路运输到内陆集装箱站，再转运到港口。 * 海运：从港口海运到日本。 * **组合四（较少见但可能）：公路 + 铁路 + 海运/航空** * 更复杂的组合，体现多式联运的灵活性。 ### 三、 论述题/问题解决题 (2-3题) 1. **作为一名供应链管理顾问，请你为茂名荔枝出口日本大阪设计一个具体的多式联运方案，并详细论述该方案如何解决荔枝的时效性痛点，同时兼顾成本和风险控制。** *评分要点：* * **方案设计（具体运输路径）：** * **起点：** 茂名荔枝产地。 * **国内段（公路）：** 采用冷链运输车辆，将荔枝从产地快速运至最近的国际航空港（如广州白云国际机场）或主要港口（如深圳港）。强调预冷和温控。 * **国际段（航空/海运快船）：** * **优先推荐航空：** 从广州直飞大阪。强调其速度优势，可最大程度保障新鲜度。 * **备选海运快船（冷藏集装箱）：** 如果客户对成本敏感，可考虑冷藏集装箱快船，但需评估航程时间与荔枝保鲜期的匹配度。 * **日本段（公路）：** 荔枝抵达大阪机场/港口后，通过当地冷链物流快速配送至客户指定地点。 * **如何解决时效性痛点：** * **全程冷链：** 确保从采摘到送达全程温度控制，抑制变质。 * **快速转运：** 优化各运输方式之间的衔接，减少中转等待时间。 * **高效模式：** 优先选择航空运输，利用其速度优势。 * **信息共享：** 引入物流信息追踪系统，实时监控货物状态。 * **成本与风险控制：** * **成本：** * **航空成本高：** 可通过与航空公司签订长期合作协议、包机或拼货等方式争取更优惠价格。 * **冷链设备投入：** 考虑租赁或与专业冷链物流公司合作。 * **关税与清关：** 提前了解并准备相关文件，避免延误产生额外费用。 * **风险：** * **天气因素：** 制定备用方案，应对恶劣天气导致的航班/船期延误。 * **清关延误：** 提前准备所有必要文件，与海关保持良好沟通。 * **货物损毁：** 购买货物运输保险，选择经验丰富的冷链包装和装卸团队。 * **供应商选择：** 选择信誉良好、经验丰富的物流服务提供商。 2. **除了多式联运，你认为茂名荔枝企业在供应链管理中还可以采取哪些措施来进一步提升荔枝的保鲜期和市场竞争力？请至少提出三点并进行解释。** *评分要点：* * **采摘与预冷技术优化：** * **解释：** 在荔枝采摘后立即进行快速预冷处理（如冰水预冷、差压预冷），迅速降低果实温度，抑制呼吸作用和微生物生长，延长保鲜期。 * **先进的保鲜包装技术：** * **解释：** 采用气调包装（MAP）、真空包装、纳米保鲜膜或功能性吸附剂等技术，调节包装内气体成分，或吸收乙烯、水分，进一步减缓果实衰老和腐烂。 * **建立产地直发冷链物流体系：** * **解释：** 投资或合作建立从果园到初加工点、再到集货点的全程冷链设施，减少中间环节的温度波动和暴露时间。 * **优化品种选择与种植技术：** * **解释：** 推广适合长途运输、货架期较长的荔枝品种，并通过科学种植管理（如水肥管理、病虫害防治）提升果实品质和耐储性。 * **数字化供应链追溯系统：** * **解释：** 引入区块链或物联网技术，实现从产地到餐桌的全程可追溯，提升产品透明度和消费者信任，同时有助于问题溯源和优化管理。